TREMMELLINO

Bis das Edelfleisch der Heidenkamer Strohschweine bei uns in der Genusswelt landet ist es ein langer Weg. Nach sorgfältiger Prüfung der Qualität üwerden die handverlesenen Teile nach altem Hausrezept gewürzt, gepökelt und drei Monate in der Reifekammer veredelt

Den geschmacklichen Feinschliff bekommt unser Tremmellino dann durch die Räucherung über Buchenholz-Spänen. Das Ergebnis ist ein vollmundig aromatischer Rohschinken, der selbst größten Ansprüchen gerecht wird und auf keiner Brotzeitplatte fehlen darf.